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食尚香烧烤培训技术之如何烤茄子

撰稿者:合肥食尚香 浏览次数:6104次

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      烤茄子,看似很普通,但是烧烤过后味道非凡,而且他还是烧烤商的利润源泉, 因为他的利润是非常高的,一个茄子价格很低,但经过烧烤后其价格就攀增了不少,下面我们就跟着食尚香小吃培训学校一起来学习下烤茄子的技术吧,看他是如何变得美味非凡的吧。

      其实烤茄子的技术含量并不是很高,他也是蔬菜的一种,重要的就是经验,如果你没有餐饮或是烧烤经验也没参加过小吃培训或是烧烤培训的,那么就很可能烤不好,烤茄子只有两个极端,要么好处,要么难吃。
      如何选茄子
      烤茄子之前,我们首先要学会选茄子,质量第一,只有好的茄子才能烤出美味来,不能贪图便宜而买了低质量的产品,那样既烤不好还会影响生意,购买茄子时,我们一定要选那种硬一点的,但也不能太硬,但是软的一律不要,太硬可能会比较老,拷出来容易糊,太软,就是要坏了,不易储存,味道也不好。
      如何烤茄子
      烤茄子时我们一定要记住,烤茄子要不停的刷油,因为他比较耗油,同时,没有油吃起来也不爽口,还有需要注意的就是油会引起明火,因此要保持好油不要滴下去,最终将茄子烤糊,这个就需要不断地练习了,掌握好油的消耗,一旦干了茄子会糊得很快。
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